คราฟต์เบียร์รสชาติ ลิ้มรสชาติที่คุณไม่เคยสัมผัส

คราฟต์เบียร์รสชาติ โลกของรสชาติที่แสนหลากหลาย

คราฟต์เบียร์ (Craft Beer) เป็นเบียร์ที่มีการผลิตแบบโฮมเมดหรือขนาดเล็ก คราฟต์เบียร์รสชาติ โดยใช้วัตถุดิบและวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ส่งผลให้มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างไปจากเบียร์แบบอุตสาหกรรมทั่วไป โลกของคราฟต์เบียร์นั้นเต็มไปด้วยความหลากหลายของรสชาติ ชนิดของเบียร์คราฟต์นั้นมีมากมายหลายประเภท แต่ละประเภทจะมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ วิธีการหมัก ระยะเวลาหมัก และระดับแอลกอฮอล์ เสน่ห์ของรสชาติคราฟต์เบียร์ นอกจากนี้ยังมีประเภทของคราฟต์เบียร์อีกมากมายที่ผลิตขึ้นตามความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น เบียร์ที่มีรสชาติของผลไม้ เบียร์ที่มีรสชาติของช็อคโกแลต เบียร์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นต้น ความหลากหลายของรสชาติในคราฟต์เบียร์นั้นทำให้คอเบียร์สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างไปในแต่ละครั้ง สำหรับผู้เริ่มต้นหัดดื่มคราฟต์เบียร์ อาจลองชิมเบียร์จากประเภทต่างๆ กันดู เพื่อค้นหารสชาติที่ชอบ

คราฟต์เบียร์รสชาติ รสชาติพื้นฐานของคราฟต์เบียร์

รสชาติพื้นฐานของคราฟต์เบียร์ สามารถแบ่งออกเป็น 5 ประเภทหลักๆ ดังนี้

• ความขม (Bitterness) เกิดจากสารแทนนินและอัลคาลอยด์ในฮอปส์ ระดับความขมของเบียร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณฮอปส์ที่ใช้ในการหมัก เบียร์ที่มีรสชาติขมสูงมักมีกลิ่นหอมของฮอปส์ชัดเจน นิยมดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน
• ความหวาน (Sweetness) เกิดจากน้ำตาลจากมอลต์ ระดับความหวานของเบียร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของมอลต์ที่ใช้ เบียร์ที่มีรสชาติหวานสูงมักมีกลิ่นหอมของมอลต์ชัดเจน นิยมดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆ
• ความเปรี้ยว (Acidity) เกิดจากกรดในมอลต์หรือยีสต์ ระดับความเปรี้ยวของเบียร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการหมักและระยะเวลาหมัก เบียร์ที่มีรสชาติเปรี้ยวสูงมักมีกลิ่นหอมของผลไม้ นิยมดื่มคู่กับอาหารรสจัด
• ความนุ่มนวล (Body) เกิดจากปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในเบียร์ ระดับความนุ่มนวลของเบียร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการหมัก เบียร์ที่มีรสชาตินุ่มนวลมักมีกลิ่นหอมของมอลต์ชัดเจน นิยมดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆ
• แอลกอฮอล์ (Alcohol) เกิดจากกระบวนการหมัก ระดับแอลกอฮอล์ของเบียร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ เบียร์ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงมักมีรสชาติเข้มข้น นิยมดื่มคู่กับอาหารที่มีรสชาติจัด

พื้นฐานของคราฟต์เบียร์ นอกจากรสชาติพื้นฐานทั้ง 5 ประเภทแล้ว คราฟต์เบียร์บางประเภทอาจมีรสชาติเฉพาะตัวอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น รสชาติของผลไม้ รสชาติของช็อคโกแลต รสชาติเผ็ดร้อน เป็นต้น ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิต

การเลือกคราฟต์เบียร์ตามรสชาติที่คุณชอบ

การเลือกคราฟต์เบียร์ตามรสชาติ ที่ชอบนั้นสามารถทำได้โดยพิจารณาจากรสชาติพื้นฐาน 5 ประเภท ดังนี้

• หากคุณชอบรสชาติขม ให้เลือกเบียร์ที่มีระดับความขมสูง เช่น IPA, Pale Ale, Porter, Stout
• หากคุณชอบรสชาติหวาน ให้เลือกเบียร์ที่มีระดับความหวานสูง เช่น Pilsner, Bock, Weizenbier, Wheat Ale
• หากคุณชอบรสชาติเปรี้ยว ให้เลือกเบียร์ที่มีระดับความเปรี้ยวสูง เช่น Berliner Weisse, Gose, Sour Ale
• หากคุณชอบรสชาตินุ่มนวล ให้เลือกเบียร์ที่มีระดับความนุ่มนวลสูง เช่น Pilsner, Lager, Bock, Weizenbier, Wheat Ale
• หากคุณชอบรสชาติแอลกอฮอล์สูง ให้เลือกเบียร์ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูง เช่น Barleywine, Imperial Stout, Belgian Strong Ale

นอกจากนี้ยังสามารถพิจารณาจาก ประเภทของคราฟต์เบียร์ อีกด้วย โดยแต่ละประเภทจะมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น

• เอล (Ale) มักมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเบียร์ลาเกอร์ มีกลิ่นหอมของมอลต์และฮอปส์
• ลาเกอร์ (Lager) มักมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเอล มีกลิ่นหอมของมอลต์และฮอปส์
• ไอพีเอ (IPA) เป็นเบียร์เอลที่มีรสชาติขมจากฮอปส์ มักมีระดับแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ประเภทอื่น
• สเตาท์ (Stout) เป็นเบียร์ดำที่มีรสชาติเข้มข้น มักมีกลิ่นหอมของมอลต์และฮอปส์
• ไวท์เบียร์ (Wheat Beer) เป็นเบียร์ที่ทำจากข้าวสาลี มักมีรสชาติที่นุ่มนวลและเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับผู้เริ่มต้นหัดดื่มคราฟต์เบียร์ อาจลองชิมเบียร์จากประเภทต่างๆ กันดู เพื่อค้นหารสชาติที่ชอบ ในปัจจุบันมี ร้านคราฟต์เบียร์ มากมายเปิดให้บริการในประเทศไทย สามารถเลือกซื้อหรือชิมเบียร์ได้หลากหลายประเภท

FAQs ถาม-ตอบ

• Q: คราฟต์เบียร์คืออะไร? 
• A: คราฟต์เบียร์คือเบียร์ที่ผลิตโดยโรงงานเบียร์ขนาดเล็ก โดยมีการสร้างรสชาติเฉพาะเจาะจง
• Q: คราฟต์เบียร์แตกต่างจากเบียร์แบรนด์ใหญ่อย่างไร? 
• A: คราฟต์เบียร์มีรสชาติหลากหลายมากกว่าและมักใช้ส่วนผสมที่คุณภาพสูง
• Q: ฉันสามารถซื้อคราฟต์เบียร์ได้ที่ไหน? 
• A: คราฟต์เบียร์สามารถซื้อได้ที่ร้านขายเหล้าหรือบางร้านค้าทั่วไป